财讯中国首页

四川29名精神病患等待

四川29名精神病患等待

29名无名氏流浪精神病患者,从2013年10月至2015年...

修行生活最难的是晚上

修行生活最难的是晚上

[谈修行感悟] 一名从事金融行业的学员说:七天...

京东向美国证券交易委

京东向美国证券交易委

在多次表示2013年年底前不会上市后,京东于201...

当烘焙业遇上“工业4.0”

2015-05-14 03:08
来源: 财讯中国

分享到:

  今年的政府工作报告提出了“中国制造2025”规划,作为制造业大国,我国正在迈向制造业强国。“中国制造2025”与德国政府提出的“工业4.0”有着“异曲同工之妙”。那么,当烘焙行业遇上工业4.0时代,又该如何转型呢?
 
  5月13日,在“烘焙4.0时代”高峰论坛上,大量烘焙企业感叹烘焙行业面临“三高一低”问题:即运营成本、供应成本、人工成本日渐走高,而利润空间却继续处于低位。对于如何摆脱困境,专家指出,在工业4.0时代,烘焙行业也必须加强行业变革,迎合工业4.0时代的变化,利用大数据展开定制化生产。
 
  烘焙食品作为西方国家生活的必需品,产业历经数百年的发展,市场规模较大并已趋于稳定;在亚洲的各个国家和地区,烘焙行业发展时间虽短,但是近年来消费者对烘焙食品的认知度不断提升。受西方文化影响,面包、饼干等烘焙食品逐渐成为我国居民的早餐主食。据公开数据,2008年至今,我国烘焙食品行业销售收入平均增速超过20%。据预测,2017年我国烘焙食品行业销售收入预计达到4658.29亿元。
 
  从表面上看,烘焙行业正风生水起。不过,高速发展的烘焙产业已经到了竞争升级与品牌变革的临界点,即将经历品牌变革的大浪潮。
 
  内地烘焙行业唯一一家上市公司克莉丝汀(01210.HK)2014年财报显示,去年营业额同比下滑8.19%,亏损额同比增加303.01%。事实上,近三年来,大量烘焙品牌倒闭,而存活下来的烘焙企业也生存不易。
 
  虽然行业高速发展,但行业却也处在“小而散”的状况下。市场潜力吸引了众多的参与者,随着行业加入者愈来愈多,竞争也越发激烈。从目前烘焙行业的现状看,竞争停留在较为初级的阶段,对于众多中国烘焙品牌而言,在行业发生深刻变革之际,如何顺势而为,成功破局?
 
  全球最大的植脂乳供应商维益食品公司CEOBillGise向《第一财经日报》记者感叹,进入中国20年来发现,中国烘焙行业发展变化非常快,未来的趋势有两个,一个是行业竞争将越来越激烈,另一个是基于大数据指导行业生产将被提上议程,可见大数据的应用将对未来烘焙产业起到重要影响。
 
  麦肯锡数据显示,零售商充分利用大数据可以实现利润增长60%。因此,烘焙行业如何在工业4.0时代把握行业发展趋势,对于解决行业困境尤为重要。业内人士指出,烘焙行业虽然落后制造业几年时间,在工业化升级上或许会有些滞后,但目前至少可以先培养起工业4.0思维,从利用大数据分析现有客户的需求入手,逐步深入。
 
  BillGise表示,目前,对于烘焙企业而言,首先要做的就是不断观察消费者和客户的变化,因为变化实在太快,未来肯定需要积极运用大数据进行分析。BillGise还指出,对于大数据的应用,需要提醒的一点是,未来数据会越来越多,可是企业的好坏将取决于怎么用这个数据,如何把这个数据用好,这个对于企业来说最为关键。

[责任编辑:cxnews] 标签:零售价格 批发价 柴油

免责声明:本文仅代表作者个人观点,与财讯中国无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。

实时热点